Oeufs durs farcis Hors-d'Oeuvre sicilien

Ingrédients:

• 6 oeufs durs
• Thon à l'huile, 200 g
• 2 cornichons
• Câpres au vinaigre, 30 g
• 2 oignons
• Persil
• 1 c. à s. de mayonnaise

Préparation:

Faites un hachis avec le thon, l'oignon, les cornichons et les câpres. Coupez les oeufs en deux dans la longueur. Enlevez les jaunes et incorporez-les au hachis. Mélangez bien à la fourchette. Ajoutez le persil haché et liez avec la mayonnaise.

Garnissez les blancs évidés avec cette préparation. Décorez les oeufs avec un brin de persil et servez.

"La cuisine sicilienne" E. Azzolina Pupella Ed. Bonechi